← Quay lại kết quả

Cá chim nướng sa tế (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cá chim nướng sa tế

Cá chim ướp sa tế, sả và tỏi rồi nướng than đến khi da xém cạnh, thịt cá ngọt béo, cay tê đầu lưỡi, hợp làm món nhậu hoặc ăn cơm.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn tốiĂn nhậuMón mặn ăn cơmNướngCáCayKhông sữa
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Cá chim làm sạch, chà muối cho hết nhớt rồi rửa lại, khứa chéo vài đường sâu trên hai mặt.

Ướp

  1. Bước 2

    Sả, gừng, tỏi, hành khô băm nhuyễn, trộn với sa tế, nước mắm, đường, tiêu, dầu điều và dầu ăn.

  2. Bước 3

    Phết đều hỗn hợp vào trong bụng và các vết khứa, ướp cá khoảng 30 phút.

Nướng và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Kẹp cá vào vỉ, nướng than lửa vừa hoặc nướng lò 200 độ C khoảng 20 phút, giữa chừng lật mặt và quết thêm nước ướp.

  2. Bước 5

    Phi hành lá với chút dầu làm mỡ hành, rưới lên cá vừa nướng xong, dọn kèm ớt và rau sống.

Mẹo

  • Chà muối kỹ rồi rửa lại với nước để cá hết nhớt và tanh, thịt nướng xong sẽ ngọt sạch hơn.
  • Khứa sâu vừa phải để gia vị ngấm tới thịt và cá chín đều, không bị sống ở phần dày.
  • Quết thêm một lớp mỏng dầu ăn lên vỉ và da cá trước khi nướng để cá không dính, da xém đẹp.
  • Nêm hỗn hợp ướp hơi đậm vị một chút vì phần gia vị sẽ bị cháy bớt khi nướng.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự