← Quay lại kết quả

Bún xào hải sản (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Bún xào hải sản

Bún gạo khô trụng mềm xào cùng tôm, mực, súp lơ, cải chíp và cà rốt, nêm dầu hào cho sợi bún bóng và thấm vị ngọt hải sản.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
Cả nướcĂn trưaĂn tốiXàoTômMựcKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Bún khô ngâm nước khoảng 15 phút, trụng qua nước sôi cho mềm rồi xả nước lạnh, để ráo và trộn chút dầu.

  2. Bước 2

    Tôm bóc vỏ, rút chỉ; mực làm sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng; ướp chung với chút muối, tiêu và tỏi băm.

  3. Bước 3

    Súp lơ cắt nhánh nhỏ, cải chíp cắt đôi, cà rốt và ớt chuông thái sợi, hành tây thái múi cau.

Xào

  1. Bước 4

    Phi thơm tỏi, xào nhanh tôm mực trên lửa lớn đến khi vừa chín thì trút ra đĩa cho khỏi dai.

  2. Bước 5

    Dùng chảo đó xào súp lơ, cà rốt, cải chíp, hành tây, ớt chuông và cà chua cho chín tới, nêm hạt nêm.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Cho bún và dầu hào vào đảo đều đến khi sợi bóng và thấm, trút tôm mực vào đảo lại, rắc hành lá, tiêu và rau mùi.

Mẹo

  • Trụng bún vừa mềm rồi xả nước lạnh, trộn chút dầu ăn để sợi không dính và không bị nát khi xào.
  • Xào tôm mực nhanh trên lửa lớn rồi trút ra đĩa, để lại cho vào sau cùng thì hải sản mới giữ độ giòn ngọt.
  • Rau củ nên thái đều cỡ để chín cùng lúc, giữ độ giòn và màu xanh đẹp.
  • Dùng chảo thật nóng và đảo tay nhanh khi cho bún vào để sợi bún bóng, thấm đều mà không bị nát.

Biến tấu

  • Bún xào chay

    Bỏ tôm mực, thay bằng nấm và đậu hũ chiên, vẫn xào cùng rau củ theo cách tương tự.

  • Bún xào

    Phiên bản đơn giản hơn, xào bún với rau củ và thịt tùy thích.

  • Miến xào hải sản

    Đổi bún sang miến dong, sợi dai và trong hơn, cách xào gần như giữ nguyên.

Thành quả

    Món tương tự